البصل الأخضر أم العادي.. أيهما أفضل لصحة القولون وأسهل في الهضم؟ إليك التفاصيل
يُعد البصل من المكونات الغذائية الشائعة التي تدخل في إعداد العديد من الوجبات، سواء كان أخضر أو عاديًا، لما يحتوي عليه من عناصر غذائية ومركبات مفيدة للجسم. ومع انتشار البصل الأخضر في الأسواق، يثار التساؤل حول النوع الأكثر فائدة لصحة القولون، والأفضل في تسهيل عملية الهضم وتقليل اضطرابات الجهاز الهضمي.
البصل مصدر طبيعي للبريبايوتكس
يساعد البصل على دعم صحة الأمعاء والحفاظ على التوازن داخل الجهاز الهضمي، إذ يحتوي على مركبات تُعرف باسم «البريبايوتكس»، وهي مواد تعمل على تغذية البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء.
وعندما تحصل هذه البكتيريا على العناصر التي تحتاج إليها، تتحسن بيئة الجهاز الهضمي، وقد ينعكس ذلك على انتظام حركة الأمعاء، وتقليل الانتفاخ، وتعزيز امتصاص العناصر الغذائية، بما يدعم صحة القولون.
ويكون البصل النيء أكثر احتفاظًا بتأثيره كمصدر للبريبايوتكس، بينما يوفر البصل المطبوخ فوائد هضمية أيضًا، مع احتمالية أن يكون ألطف على المعدة لدى بعض الأشخاص، لذلك تتوقف الطريقة الأنسب لتناوله على مدى تقبل الجسم له.
كيف تتناول البصل دون الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي؟
يمكن لبعض التغييرات البسيطة في طريقة تحضير البصل أن تساعد على تقليل الشعور بالانزعاج بعد تناوله، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من الغازات أو حساسية القولون.
ومن أبرز النصائح في هذا الشأن:
إدخال البصل إلى النظام الغذائي تدريجيًا، بدلًا من تناول كميات كبيرة منه دفعة واحدة.
تجربة طهيه بطرق مختلفة، مثل القلي أو التحميص أو الطهي على نار هادئة، إذ قد تساعد الحرارة على تفكيك بعض المركبات التي تسبب الغازات لدى بعض الأشخاص.
تناوله مع الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون، للمساعدة على إبطاء عملية الهضم وتقليل التهيج لدى البعض.
تقطيع البصل النيء إلى شرائح رفيعة لتخفيف حدته.
نقع البصل النيء لفترة قصيرة في الماء البارد، وهو ما قد يساعد على تقليل حدته وتسهيل تناوله.
وتساعد هذه التعديلات على الاستفادة من البصل ضمن الوجبات اليومية مع مراعاة استجابة الجهاز الهضمي لكل شخص.
طرق بسيطة لإضافة البصل إلى الوجبات اليومية
يمكن إدخال البصل إلى النظام الغذائي بأكثر من طريقة للحصول على فوائده الغذائية، ومن أبرزها:
السلطات: إضافة البصل الأحمر المفروم ناعمًا إلى الخضراوات الورقية والخيار، مع تتبيلة بسيطة من زيت الزيتون، للاستفادة من البصل النيء ومحتواه من البريبايوتكس، إلى جانب إضفاء نكهة وقرمشة على السلطة.
الوجبات المطهوة: طهي البصل المقطع ببطء حتى يصبح طريًا، ثم إضافة الثوم والخضراوات الورقية والفاصولياء أو أحد مصادر البروتين قليلة الدهون، ليكون قاعدة مناسبة لوجبة متكاملة.
الشوربة والأطباق المطهوة ببطء: استخدام البصل في الحساء والوجبات التي تُطهى على نار هادئة، إذ يسمح الطهي لفترة كافية بتفككه وليونته، ما قد يجعله أسهل في الهضم لدى بعض الأشخاص.
البصل الأخضر أم العادي.. أيهما أكثر فائدة لصحة القولون؟
يحتوي البصل الأخضر على مجموعة من مضادات الأكسدة، من بينها الفلافونويدات ومركبات الكبريت، التي تساعد على مواجهة الجذور الحرة وتقليل الإجهاد التأكسدي داخل الجسم، وهو ما قد يساهم في الحد من مخاطر بعض الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان.
كما أن تناوله بانتظام يدعم صحة الخلايا ويساعد على تعزيز كفاءة الجهاز المناعي، فضلًا عن دوره المحتمل في الحفاظ على صحة البشرة وإبطاء بعض مظاهر الشيخوخة.
ويتميز البصل الأخضر أيضًا باحتوائه على الألياف الغذائية التي تدعم وظائف الجهاز الهضمي، إذ تساعد على تنظيم حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، كما تساهم في تغذية البكتيريا النافعة وتعزيز نموها.
ويحتوي كذلك على مركبات البريبايوتكس التي تساعد على تحسين البيئة المعوية وامتصاص العناصر الغذائية، إلى جانب خصائص مضادة للميكروبات قد تساهم في الحد من بعض البكتيريا الضارة داخل الجهاز الهضمي.
وبحسب المعلومات الواردة، فإن البصل الأخضر والبصل العادي يقدمان فوائد متقاربة لصحة القولون والجهاز الهضمي، ولذلك يمكن الاستفادة من النوعين وإدراجهما ضمن النظام الغذائي اليومي.
البصل الأخضر منخفض السعرات الحرارية ويساعد على الشعور بالشبع
وفي السياق نفسه، أوضحت أخصائية التغذية الدكتورة ربى مشربش أن البصل الأخضر يشبه الأنواع الأخرى من البصل من حيث احتوائه على العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، مشيرة إلى أن البصل بمختلف أنواعه يُعد من الخضراوات منخفضة السعرات الحرارية.
وأضافت، خلال تصريحات تلفزيونية، أن البصل الأخضر والعادي يحتويان على نسبة جيدة من الألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع، فضلًا عن احتوائهما على مضادات الأكسدة وفيتامين سي.
وأشارت أخصائية التغذية إلى أن البصل الأخضر يساهم في دعم البكتيريا النافعة داخل الأمعاء، وهو ما قد يساعد على تخفيف بعض أعراض اضطرابات القولون، مؤكدة أهمية البصل بمختلف أنواعه لصحة الجهاز الهضمي.
