هل تناول البيض يوميًا آمن لمرضى السكري؟.. تعرف على تأثيره وقيمته الغذائية

يحرص مرضى السكري على اختيار الأطعمة التي تساعدهم على ضبط مستويات السكر في الدم وتجنب الارتفاعات الحادة بعد الوجبات، ويأتي البيض ضمن الخيارات الغذائية التي يمكن أن تناسب نظامهم اليومي، نظرًا لانخفاض محتواه من الكربوهيدرات واحتوائه على البروتين والدهون.

ووفقًا لتقرير نشره موقع «Verywell Health»، يمكن أن يكون البيض جزءًا من نظام غذائي متوازن لمرضى السكري، لكن تحديد الكمية المناسبة لتناوله يعتمد على الحالة الصحية العامة ومستويات الكوليسترول وطريقة تحضيره وبقية مكونات النظام الغذائي.

هل تناول البيض يوميًا مفيد لمرضى السكري؟

يحتوي البيض على كمية قليلة جدًا من الكربوهيدرات، لذلك لا يؤدي تناوله عادةً إلى ارتفاع ملحوظ في مستويات السكر بالدم.

كما يوفر البروتين والدهون، وهما عنصران يساعدان على الشعور بالشبع، ما يجعله خيارًا يمكن إدراجه ضمن الوجبات المتوازنة.

ومع ذلك، لا يعني ذلك أن تناول البيض يوميًا مناسب لجميع مرضى السكري؛ إذ ينبغي مراعاة مستويات الكوليسترول والحالة الصحية لكل شخص، إلى جانب طريقة الطهي والأطعمة المصاحبة له.

القيمة الغذائية للبيضة الواحدة

تحتوي البيضة الكبيرة تقريبًا على العناصر الغذائية التالية:

البروتين: نحو 6.2 جرام، ويساعد على بناء العضلات والحفاظ عليها، فضلًا عن تعزيز الشعور بالشبع.

الدهون: نحو 5 جرامات، يتركز معظمها في صفار البيض، بينما يحتوي البياض على كمية ضئيلة جدًا.

الكربوهيدرات: نحو 0.5 جرام، وهي كمية منخفضة لا تؤدي عادةً إلى ارتفاع ملحوظ في سكر الدم.

ويحتوي صفار البيض على معظم الفيتامينات الموجودة في البيضة، باستثناء فيتامين C، كما يوفر معادن وعناصر غذائية مهمة، وتحتوي بعض أنواع البيض على أحماض أوميجا 3 الدهنية.

كيف يؤثر البيض في مستويات السكر بالدم؟

يرتبط التأثير المحدود للبيض في مستويات السكر بانخفاض محتواه من الكربوهيدرات، التي تُعد العنصر الغذائي الأكثر تأثيرًا في ارتفاع الجلوكوز بعد تناول الطعام.

وعلى عكس الأطعمة الغنية بالسكريات والكربوهيدرات المكررة، لا يسبب البيض عادةً ارتفاعًا سريعًا في سكر الدم، كما يساعد محتواه من البروتين والدهون على تعزيز الإحساس بالشبع.

وتشير بعض الأبحاث إلى احتمال ارتباط تناول البيض بتحسن مستويات السكر أثناء الصيام، لكن نتائج الدراسات لا تزال متفاوتة بشأن الكمية المثلى للاستهلاك وتأثيره على المدى الطويل.

ما المؤشر الجلايسيمي للبيض؟

المؤشر الجلايسيمي هو مقياس يوضح مدى سرعة تأثير الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات في رفع مستويات السكر بالدم؛ فكلما انخفض المؤشر، كان ارتفاع السكر الناتج عن تناول الطعام أبطأ وأقل نسبيًا.

وبسبب احتواء البيض على كمية ضئيلة جدًا من الكربوهيدرات، يكون تأثيره المباشر في مستويات السكر محدودًا عادةً، ما يجعله خيارًا غذائيًا يمكن أن يناسب كثيرًا من مرضى السكري ضمن نظام غذائي متوازن.