يعتقد كثيرون أن تناول الفواكه الطازجة هو الخيار الأفضل دائمًا، لكن خبراء التغذية يؤكدون أن تجميد بعض أنواع الفاكهة لا يقلل من قيمتها الغذائية، بل قد يساعد في الحفاظ على العناصر المفيدة، بل وزيادة فوائدها في بعض الحالات.
وأوضح تقرير صحي أن عملية التجميد تحافظ على الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة داخل الفاكهة، مما يجعلها خيارًا صحيًا وسهل الاستخدام على مدار العام.
وفيما يلي أبرز الفواكه التي يُنصح بتناولها مجمدة:
- التوت البري يعد التوت البري المجمد من أفضل المصادر الغنية بالألياف الغذائية، إذ يوفر نحو 6 جرامات من الألياف في الكوب الواحد. كما يحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل الأنثوسيانين، التي تساعد في تقليل الالتهابات، ودعم صحة الجلد، وقد تساهم في خفض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والسمنة.
- المانجو يساعد التجميد على الحفاظ على القيمة الغذائية للمانجو، خاصة أن نقلها وهي طازجة قد يؤدي إلى فقدان جزء من عناصرها المفيدة. وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول المانجو باعتدال قد يساهم في دعم فقدان الوزن وتقليل محيط الخصر.
- الكرز الحامض يتميز الكرز الحامض المجمد بسهولة الاستخدام، إذ لا يحتاج إلى إزالة النوى، كما يحتفظ بنسبة كبيرة من مضادات الأكسدة، وخاصة الأنثوسيانين، التي تساعد في مكافحة الالتهابات وحماية الخلايا من التلف.
- الفراولة يحافظ التجميد على قوام الفراولة ويطيل مدة صلاحيتها، كما تبقى غنية بالألياف الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية، حيث يحتوي الكوب الواحد على نحو 52 سعرة حرارية فقط. وتشير أبحاث إلى أن تناول الفراولة بانتظام قد يحسن حساسية الأنسولين ويساعد في خفض مستويات الدهون في الدم.
- الموز يرتفع محتوى الموز من ألياف البريبايوتكس بعد التجميد، وهي ألياف مفيدة لصحة البكتيريا النافعة في الأمعاء. كما يحتوي الموز على نحو 3 جرامات من الألياف في الثمرة الواحدة، ما يدعم عملية الهضم ويساعد في خفض مستويات الكوليسترول.
- الرمان يوفر شراء حبوب الرمان المجمدة الوقت والجهد، مع الاحتفاظ بمحتواها الغني بالألياف ومضادات الأكسدة. وتشير دراسات إلى أن الرمان قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي، عند إدراجه ضمن نظام غذائي متوازن.
ويؤكد الخبراء أن الفواكه المجمدة تمثل خيارًا صحيًا وعمليًا، خاصة عند اختيار الأنواع المجمدة دون إضافة السكر أو المواد الحافظة، مع الحرص على اتباع نظام غذائي متوازن للحصول على أقصى فائدة صحية.
