أكد الدكتور محمد حلمي، استشاري السمنة والنحافة بجامعة المنصورة، أن اختيار نوع الخبز المناسب يعتمد على القيمة الغذائية ومحتوى الألياف، موضحًا أن جميع أنواع الخبز يمكن تناولها ضمن نظام غذائي صحي إذا كانت الكميات معتدلة، إلا أن بعض الأنواع تمنح فوائد أكبر من غيرها.
وأوضح أن خبز الحبة الكاملة يأتي في مقدمة الخيارات الصحية، لأنه يُصنع من الحبوب الكاملة دون إزالة النخالة أو جنين القمح، مما يجعله غنيًا بالألياف والفيتامينات والمعادن.
وتساعد هذه الألياف على تعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة، وتحسين عملية الهضم، والمساهمة في تنظيم مستويات السكر في الدم، إضافة إلى دورها في خفض الكوليسترول الضار.
وأضاف أن عيش السن يعد خيارًا صحيًا أيضًا، لكن يجب الانتباه إلى مكوناته قبل شرائه، لأن بعض الأنواع تحتوي على خليط من الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل.
وأشار إلى أن أفضل أنواع عيش السن هي التي تعتمد بشكل أساسي على الحبوب الكاملة وتحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف، وهو ما يساعد على إبطاء امتصاص السكر ويزيد الإحساس بالشبع.
وفيما يتعلق بـالعيش البلدي المصري، أوضح أنه يظل من الخيارات الجيدة لاحتوائه على كربوهيدرات معقدة وعناصر غذائية تمد الجسم بالطاقة، لكنه غالبًا ما يحتوي على كمية ألياف أقل مقارنة بخبز الحبة الكاملة.
وبالنسبة لمرضى السكري، أشار الدكتور محمد حلمي إلى أن خبز الحبة الكاملة والأنواع الغنية بالألياف تعد الأفضل لهم، لأنها تساعد على تقليل الارتفاع السريع في مستويات السكر بعد تناول الوجبات.
ومع ذلك، شدد على أن كمية الخبز التي يتم تناولها لا تقل أهمية عن نوعه، لأن الإفراط في تناول أي نوع قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية وارتفاع مستويات السكر في الدم.
أما فيما يخص فقدان الوزن، فأوضح أنه لا يوجد نوع من الخبز يؤدي بمفرده إلى إنقاص الوزن، لكن الخبز الغني بالألياف يساعد على تقليل الشعور بالجوع بين الوجبات ويمنح إحساسًا بالشبع لفترة أطول، مما يدعم برامج إنقاص الوزن عند دمجه مع نظام غذائي متوازن.
واختتم استشاري السمنة والنحافة تصريحاته بالتأكيد على أهمية قراءة الملصق الغذائي عند شراء الخبز، والتأكد من أن الحبوب الكاملة أو دقيق القمح الكامل من المكونات الأساسية، وعدم الاعتماد على اللون البني وحده كدليل على الجودة، لأن بعض المنتجات قد تحتوي على ألوان مضافة دون أن تكون غنية بالألياف.
خبز الحبة الكاملة هو الخيار الأكثر فائدة من الناحية الغذائية، يليه عيش السن المصنوع من القمح الكامل، بينما يبقى العيش البلدي خيارًا جيدًا ضمن نظام غذائي متوازن، مع ضرورة الاعتدال في الكميات المتناولة.
