أفضل وأسوأ الأكلات لصحة القولون.. 5 أطعمة مصرية تدعم الهضم وأخرى قليلة الألياف
تلعب الألياف الغذائية دورًا أساسيًا في تحسين حركة الأمعاء ودعم صحة القولون، كما تساعد على تغذية البكتيريا النافعة وتعزيز الشعور بالشبع لفترات أطول. وتختلف الأطعمة في محتواها من الألياف بحسب مكوناتها وطريقة تحضيرها، إذ توفر بعض الأكلات المصرية التقليدية عناصر مفيدة للهضم، بينما تحتوي أكلات أخرى على كميات محدودة من الألياف.
ووفقًا للدكتور هشام المهنا، استشاري الجراحة والباحث في العلوم الصحية بمدينة برمنجهام البريطانية، يمكن تصنيف عدد من الأطعمة الشائعة وفقًا لمحتواها من الألياف ومدى مساهمتها في دعم صحة الجهاز الهضمي.
أفضل 5 أكلات لدعم صحة القولون
السبانخ باللحمة – 9 من 10: تحتوي السبانخ على الألياف ومركبات نباتية مفيدة، وقد تسهم ضمن نظام غذائي متوازن في دعم صحة الأمعاء وتحسين بعض وظائف التمثيل الغذائي.
الفول المدمس – 8.5 من 10: يُعد مصدرًا جيدًا للألياف القابلة للذوبان، التي تتخمر داخل القولون وتساعد على تغذية البكتيريا النافعة ودعم انتظام حركة الأمعاء.
الخبيزة – 8 من 10: توفر أليافًا غذائية تساعد على إبطاء امتصاص بعض العناصر الغذائية، وتعزز الشعور بالشبع.
البصارة – 7.5 من 10: تعتمد على البقوليات الغنية بالألياف، وقد تحتوي على النشا المقاوم الذي تستفيد منه البكتيريا النافعة في الأمعاء.
الفريك – 7.5 من 10: يُصنع من حبوب القمح، ويحتوي على ألياف تساعد على إبطاء الهضم وتعزيز الشبع، كما قد يسهم في تحسين التحكم في مستويات السكر بالدم عند تناوله ضمن وجبة متوازنة.
أكلات قليلة الألياف قد تؤثر على الهضم
في المقابل، تحتوي بعض الأكلات المصرية على كميات محدودة من الألياف بسبب اعتمادها على الدقيق الأبيض والحبوب المكررة. وقد يؤدي الإفراط في تناولها، خاصة دون مصادر كافية للألياف، إلى ضعف الشعور بالشبع مقارنة بالأطعمة الغنية بها.
الفطير المشلتت – 1 من 10: يحتوي على كميات مرتفعة من الدهون والكربوهيدرات، مع انخفاض محتواه من الألياف، بحسب مكوناته وطريقة تحضيره.
الحواوشي بالخبز الأبيض – 1 من 10: يفتقر الخبز الأبيض إلى جزء كبير من الألياف الموجودة في الحبوب الكاملة، ما يقلل من مساهمته في دعم حركة الأمعاء.
طاجن لسان العصفور – 1.5 من 10: يعتمد على المكرونة المصنوعة غالبًا من الدقيق المكرر، وهو أقل في محتواه من الألياف مقارنة بالحبوب الكاملة.
المكرونة بالبشاميل – 2 من 10: تحتوي عادةً على المكرونة والدقيق الأبيض، ولذلك تكون أقل في الألياف، وقد تؤدي الوجبات الكبيرة منها إلى ارتفاع سريع في سكر الدم لدى بعض الأشخاص.
الجلاش – 2 من 10: يُحضّر غالبًا باستخدام رقائق الدقيق الأبيض، التي تحتوي على ألياف محدودة، خاصة عند مقارنتها بمنتجات الحبوب الكاملة.
كيف تحافظ على صحة القولون؟
يساعد التنويع بين الخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة على زيادة كمية الألياف في النظام الغذائي، مع تقليل الاعتماد على الأطعمة المصنوعة من الدقيق المكرر. ويُفضّل زيادة الألياف تدريجيًا وشرب كمية كافية من الماء لتقليل احتمالات الانتفاخ والإمساك.
ومع ذلك، فإن تأثير الأطعمة يختلف من شخص إلى آخر؛ فقد تسبب بعض الأغذية الغنية بالألياف غازات أو انزعاجًا لدى المصابين بمتلازمة القولون العصبي. لذلك، ينبغي اختيار الأطعمة وفقًا لمدى تحمّل الجسم لها، مع الحرص على اتباع نظام غذائي متوازن.
