7 أنواع من الزبادي الغني بالبروتين تساعد على استقرار سكر الدم.. أخصائية تغذية تكشف الأفضل
يرتبط تناول الزبادي بانتظام بانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وقد تكون الأنواع الغنية بالبروتين خيارًا أفضل للمساعدة في الحفاظ على استقرار مستوى الجلوكوز، إذ يساعد البروتين على زيادة الشعور بالشبع وإبطاء تأثير الكربوهيدرات على سكر الدم.
1. الزبادي اليوناني
يحتوي كل 170 غرامًا تقريبًا على 17 غرامًا من البروتين و6 غرامات من الكربوهيدرات. وتساعد عملية تصفية مصل اللبن في جعله أكثر تركيزًا بالبروتين، ما يجعله خيارًا مناسبًا للتحكم في سكر الدم.
2. سكير
منتج ألبان مُخمّر على الطريقة الأيسلندية، يتميز بقوام كثيف ومحتوى مرتفع من البروتين. تحتوي حصة من 8 أونصات على نحو 20 غرامًا من البروتين و6 غرامات من الكربوهيدرات. وقد يساعد محتواه العالي من البروتين على تعزيز الشبع والحفاظ على استقرار مستويات الجلوكوز.
3. زبادي الصويا
يوفر كوب من زبادي الصويا نحو 12 غرامًا من البروتين. ويتميز بروتين الصويا باحتوائه على الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. وتشير بعض الأبحاث إلى أن منتجات الصويا قد تساعد في تحسين سكر الدم أثناء الصيام ومستويات الإنسولين ومقاومة الإنسولين.
لكن يجب الانتباه إلى السكريات المضافة وقراءة ملصق القيمة الغذائية والمكونات قبل الشراء.
4. الزبادي على الطريقة الأسترالية
عادةً ما يُصنع من الحليب كامل الدسم ولا يخضع للتصفية، ولذلك يتميز بقوام كريمي ومحتوى أعلى من الدهون. تحتوي عبوة تزن 150 غرامًا على نحو 14 غرامًا من البروتين و6 غرامات من الكربوهيدرات.
وقد يساعد الجمع بين البروتين والدهون على إبطاء عملية الهضم والتقليل من سرعة تأثير الكربوهيدرات في مستوى السكر، لكن محتوى البروتين يختلف من منتج لآخر.
5. الزبادي القابل للشرب
خيار عملي وسهل الحمل، وتحتوي حصة من 8 أونصات على نحو 9 غرامات من البروتين و13 غرامًا من الكربوهيدرات.
ويحتوي على البروبيوتيك، لكن بعض الأنواع قد تحتوي على كميات أكبر من الكربوهيدرات والسكريات المضافة، لذلك ينبغي فحص الملصق الغذائي بعناية.
6. الزبادي فائق الترشيح
يُصنع من خلال تمرير الحليب عبر مرشح دقيق قبل التخمير، ما يؤدي إلى زيادة تركيز البروتين وتقليل السوائل واللاكتوز.
تحتوي عبوة تزن 150 غرامًا على نحو 17 غرامًا من البروتين و2 غرام فقط من الكربوهيدرات، ولذلك يُتوقع أن يكون تأثيرها على مستوى السكر في الدم محدودًا.
7. الزبادي اليوناني النباتي
تُضاف إليه عادةً بروتينات نباتية مثل بروتين البازلاء أو الصويا لرفع محتواه البروتيني. وقد تحتوي العبوة على نحو 15 غرامًا من البروتين و4 غرامات من الكربوهيدرات.
وقد تكون بعض الأنواع أقل في إجمالي السكر من الزبادي المصنوع من الألبان، لكن التأثير يختلف حسب المنتج ومكوناته.
كيف يساعد الزبادي الغني بالبروتين على ضبط سكر الدم؟
يرتبط تناول الزبادي بانتظام بانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، لكن الآلية الدقيقة لهذا التأثير لا تزال غير واضحة.
ويعتقد الباحثون أن الفائدة قد تكون نتيجة تأثير مجموعة من العناصر معًا، ومنها:
البروتين.
الكالسيوم.
نواتج التخمير.
البكتيريا الحية والبروبيوتيك.
ولا يعتمد التأثير المحتمل على عنصر واحد فقط.
أفضل الخيارات للتحكم في سكر الدم هي الزبادي الغني بالبروتين والمنخفض نسبيًا في الكربوهيدرات والسكريات المضافة، مثل الزبادي اليوناني، سكير، والزبادي فائق الترشيح، مع ضرورة قراءة الملصق الغذائي لأن القيم تختلف بين المنتجات.
