يبدأ كثير من الأشخاص يومهم بفنجان من القهوة للحصول على النشاط والتركيز، إلا أن تأثيرها لا يقتصر على زيادة اليقظة، بل يمتد إلى الجهاز العصبي والهضمي، ومستويات السكر في الدم، وضغط الدم، إضافة إلى بعض الهرمونات والعناصر الغذائية.
ويؤدي الكافيين الموجود في القهوة إلى تنشيط الجهاز العصبي، ما يساعد على تعزيز الانتباه وتقليل الشعور بالإرهاق وتحسين الأداء الذهني والبدني، ويبدأ مفعوله عادة خلال ساعة من تناوله، ويستمر ما بين أربع وست ساعات.
كما قد يتسبب شرب القهوة صباحًا في ارتفاع مؤقت لهرمون الكورتيزول، المعروف بهرمون التوتر، خاصة لدى الأشخاص غير المعتادين على تناولها بشكل منتظم، إلا أن هذا التأثير يكون مؤقتًا ويتراجع مع تغير مستويات الهرمون الطبيعية خلال اليوم.
وتؤثر القهوة أيضًا في الجهاز الهضمي، إذ تساعد لدى بعض الأشخاص على تنشيط حركة الأمعاء، بينما قد تسبب لدى آخرين اضطرابات في المعدة أو الحموضة وحرقة المعدة والانتفاخ نتيجة زيادة إفراز الأحماض.
ومن التأثيرات الأخرى للقهوة أنها قد تقلل امتصاص بعض العناصر الغذائية، مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وفيتامين “د”، لذلك يُنصح بعدم تناول المكملات الغذائية بالتزامن مع شربها، خاصة لمن يعانون نقصًا في هذه العناصر.
كما يمكن أن يؤدي الكافيين إلى ارتفاع مؤقت في ضغط الدم وزيادة معدل ضربات القلب، خصوصًا لدى الأشخاص غير المعتادين على شرب القهوة، في حين تشير بعض الدراسات إلى أن تناولها باعتدال على المدى الطويل لا يزيد بالضرورة من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، مع ضرورة استشارة الطبيب لتحديد الكمية المناسبة لمرضى الضغط.
وقد يؤثر تناول القهوة قبل الإفطار في مستويات السكر بالدم، إذ يحفز الكافيين إطلاق الجلوكوز المخزن في الجسم، ما قد يؤدي إلى ارتفاع مؤقت في نسبة السكر، لكن الأبحاث تشير إلى أن استهلاك القهوة باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن قد يساهم في دعم صحة التمثيل الغذائي، مع اختلاف الاستجابة من شخص لآخر.
