تُعد الفراولة والتوت الأزرق من الخيارات الغذائية المناسبة ضمن النظام الغذائي لمرضى السكري، إذ يتميز كلاهما بانخفاض نسبي في محتوى السكر والمؤشر الجلايسيمي، ما يعني أن تناولهما عادة لا يؤدي إلى ارتفاع سريع وكبير في مستويات سكر الدم.
ومع ذلك، تختلف القيمة الغذائية لكل منهما، وهو ما يجعل اختيار الأفضل مرتبطًا بالهدف الصحي الذي يبحث عنه الشخص.
الفراولة أقل في السكر
تحتوي كل 100 جرام من التوت الأزرق على نحو 10 جرامات من السكر، بينما تحتوي الكمية نفسها من الفراولة على حوالي 5 جرامات فقط، ما يمنح الفراولة أفضلية لمن يرغب في تقليل كمية السكر التي يحصل عليها من الفاكهة.
ورغم احتواء الفواكه على سكريات طبيعية، فإن تأثيرها يختلف عن الأطعمة المصنعة والغنية بالسكريات المضافة، نظرًا لاحتوائها على الألياف والماء والفيتامينات والمركبات النباتية التي تؤثر في طريقة امتصاص الجسم للسكر.
وتشير البيانات إلى أن تناول الفواكه باعتدال ضمن نظام غذائي مناسب قد يرتبط بتحسن بعض مؤشرات سكر الدم لدى المصابين بالسكري، كما ارتبط تناول التوت بانتظام بفوائد محتملة تتعلق بصحة القلب والالتهابات وحساسية الإنسولين.
الفراولة تتفوق في فيتامين C والفولات
تتميز الفراولة بارتفاع محتواها من فيتامين C مقارنة بالتوت الأزرق، كما تحتوي على كمية أكبر من حمض الفوليك.
ويوفر كوب من الفراولة المقطعة نحو 89.4 ملجم من فيتامين C، مقابل حوالي 14.4 ملجم في كوب من التوت الأزرق، ما يجعل الفراولة مصدرًا غنيًا لهذا الفيتامين المهم للمناعة وصحة الجلد وإنتاج الكولاجين.
كما تحتوي الفراولة على كمية أكبر من حمض الفوليك، وهو عنصر ضروري لتكوين الحمض النووي وانقسام الخلايا وتكوين خلايا الدم الحمراء، كما يلعب دورًا مهمًا خلال فترة الحمل.
أما بالنسبة إلى المنغنيز، فتتقارب الكميتان بين النوعين، مع أفضلية بسيطة للتوت الأزرق؛ إذ يحتوي كوب الفراولة على نحو 0.52 ملجم، مقابل 0.59 ملجم في كوب التوت الأزرق.
التوت الأزرق أقوى في مضادات الأكسدة
يتفوق التوت الأزرق على الفراولة في بعض أنواع مضادات الأكسدة، خاصة الأنثوسيانينات، وهي مركبات نباتية تمنحه لونه الأزرق المميز.
كما يتمتع التوت الأزرق بقدرة إجمالية أعلى على مقاومة الأكسدة، وهي خاصية تساعد الجسم في مواجهة تأثير الجذور الحرة التي قد تضر بالخلايا.
ويعد التوت الأزرق البري خيارًا أكثر تركيزًا بمضادات الأكسدة، إذ تشير بعض البيانات إلى أن نشاطه المضاد للأكسدة قد يكون أعلى من بعض أصناف التوت الأزرق المزروع.
فوائد صحية تتجاوز تنظيم السكر
لا تقتصر فوائد الفراولة والتوت الأزرق على انخفاض محتواهما من السكر، إذ يحتويان على مجموعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية التي قد تدعم الصحة العامة.
وقد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة فيهما على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي، كما ارتبط تناول التوت بتحسن بعض مؤشرات الالتهاب ودعم صحة القلب والأوعية الدموية.
وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول الفواكه الغنية بالمركبات النباتية ومضادات الأكسدة قد يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني وبعض الأمراض المزمنة.
كما قد تساهم المركبات الموجودة في التوت في دعم صحة الدماغ مع التقدم في العمر، بينما تتميز الفراولة بصورة خاصة باحتوائها على كمية مرتفعة من فيتامين C الضروري لصحة الجلد وإنتاج الكولاجين.
كيف يتناول مريض السكري الفراولة والتوت؟
رغم انخفاض المؤشر الجلايسيمي للفراولة والتوت الأزرق، فإن طريقة تناولهما يمكن أن تؤثر في استجابة الجسم لسكر الدم.
وقد يكون من الأفضل تناولهما مع مصدر للبروتين أو الألياف أو الدهون الصحية، لأن الجمع بين هذه العناصر يمكن أن يساعد على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات وتقليل الارتفاع السريع في سكر الدم بعد الوجبة.
ويمكن إضافة الفراولة أو التوت الأزرق إلى الزبادي أو الشوفان وحبوب الإفطار، أو تناولهما مع الجبن القريش أو الريكوتا قليل الدسم.
كما يمكن إضافتهما إلى السلطات الخضراء، أو استخدامهما في وصفات تعتمد على الشوفان والحبوب الكاملة، أو تناولهما كوجبة خفيفة مع كمية مناسبة من المكسرات أو الزبادي.
وعند تحضير العصائر، يفضل تناول الفاكهة كاملة أو استخدام عصير غير مضاف إليه السكر أو المحليات السكرية.
وبشكل عام، الفراولة تتفوق إذا كان الهدف تقليل كمية السكر والحصول على قدر أكبر من فيتامين C والفولات، بينما يتميز التوت الأزرق بمحتوى أعلى من بعض مضادات الأكسدة، وخاصة الأنثوسيانينات. ويظل كلاهما خيارًا جيدًا لمرضى السكري عند تناولهما بكميات مناسبة وضمن نظام غذائي متوازن.
