يعتقد كثيرون أن بدء اليوم بكوب من عصير البرتقال عادة صحية، خاصة مع احتوائه على الفيتامينات والعناصر الغذائية، لكن خبراء التغذية يحذرون من تناول العصير على معدة فارغة، حتى إذا كان طبيعيًا وخاليًا من السكر المضاف.
وتوضح أخصائية التغذية آشلي كيتشنز أن شرب العصير على معدة فارغة قد يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى سكر الدم، يعقبه انخفاض في الطاقة، ما قد يجعل الشخص يشعر بالتعب أو الجوع بعد فترة قصيرة.
ويرجع ذلك بشكل أساسي إلى أن العصير يفتقر إلى الألياف الموجودة في الفاكهة الكاملة. فالألياف تبطئ عملية الهضم وامتصاص السكريات، وتساعد على الشعور بالشبع وتحد من الارتفاع السريع لمستوى السكر في الدم.
كما أن العصير يحتوي على كميات قليلة من البروتين والدهون، وهما عنصران يساعدان أيضًا على إبطاء الهضم وتعزيز الشعور بالشبع، لذلك قد لا يوفر العصير وحده طاقة مستمرة خلال ساعات الصباح.
العصير قد يزيد حرقة المعدة
يحذر الخبراء أيضًا من أن تناول العصير على معدة فارغة قد يؤدي لدى بعض الأشخاص إلى ظهور أعراض الارتجاع الحمضي وحرقة المعدة.
وتعد عصائر الحمضيات، وعلى رأسها عصير البرتقال، من أكثر الأنواع التي قد تزيد هذه الأعراض بسبب حموضتها، خاصة عند تناولها دون وجود طعام في المعدة.
وقد يؤدي شرب العصير أيضًا إلى تغيرات في الضغط داخل المعدة والحلق، وهو ما يمكن أن يساهم في ظهور أعراض الارتجاع لدى الأشخاص الأكثر عرضة لها.
كيف تتناول العصير بطريقة أفضل؟
لا يعني ذلك ضرورة الامتناع عن العصير تمامًا، وإنما يمكن دمجه ضمن وجبة إفطار متوازنة بدلًا من تناوله بمفرده على معدة فارغة.
وينصح الخبراء بتناول العصير إلى جانب مصادر البروتين، مثل البيض أو الزبادي اليوناني، حتى تكون الوجبة أكثر إشباعًا وتساعد على استقرار الطاقة.
كما يفضل اختيار عصير فواكه طبيعي 100% دون سكر مضاف، مع الانتباه إلى حجم الكمية التي يتم تناولها.
ولتعويض نقص الألياف في العصير، يمكن تناول الفواكه الكاملة أو الحبوب الكاملة أو المكسرات والبذور أو الشوفان إلى جانب وجبة الإفطار.
وتناول العصير مع الطعام بدلًا من شربه منفردًا قد يساعد على إبطاء امتصاص السكريات وتوفير طاقة أكثر استقرارًا خلال الصباح.
ماذا عن مرضى السكري؟
بالنسبة للأشخاص المصابين بالسكري أو مقدمات السكري، قد يكون تجنب العصير على معدة فارغة أكثر أهمية للمساعدة في التحكم بمستويات سكر الدم.
وتوصي الجمعية الأمريكية للسكري بأن تكون معظم حصص الفاكهة من الفاكهة الكاملة بدلًا من العصير، لأنها تحتوي على الألياف وتكون عادة أكثر إشباعًا.
العصير الطبيعي ليس بالضرورة خيارًا سيئًا، لكن تناوله وحده على معدة فارغة قد يسبب ارتفاعًا سريعًا في سكر الدم ويزيد الشعور بالجوع أو التعب، وقد يؤدي إلى حرقة المعدة لدى بعض الأشخاص. الأفضل تناوله بكمية معتدلة ضمن وجبة إفطار متوازنة.
