خبيرة تغذية تحذر من مخاطر نقص البروتين والحديد لدى الأطفال وكبار السن والنساء
حذرت خبيرة التغذية الروسية يلينا سولاماتينا من أن الاستغناء عن اللحوم والمنتجات الحيوانية قد يؤدي إلى نقص بعض العناصر الغذائية المهمة، خاصة لدى الأطفال وكبار السن والنساء في سن الإنجاب، مشيرة إلى اختلاف قدرة الجسم على امتصاص بعض العناصر من المصادر النباتية والحيوانية.
البروتين ضروري لنمو الجسم ووظائفه
أوضحت سولاماتينا أن البروتين الموجود في المنتجات الحيوانية يتمتع بتوافر حيوي أعلى في كثير من الحالات، ما يساعد الجسم على الاستفادة منه بكفاءة. ويُعد البروتين عنصرًا أساسيًا لبناء العضلات والجلد والشعر، فضلًا عن دوره في تكوين الإنزيمات ودعم الأوعية الدموية والمفاصل ووظائف الجهاز المناعي.
مخاطر محتملة على الأطفال وكبار السن
بحسب الخبيرة، يحتاج الأطفال خلال مراحل النمو إلى إمدادات كافية من البروتين لدعم نموهم وتطورهم بصورة طبيعية، وقد يؤدي عدم تلبية احتياجاتهم الغذائية إلى مشكلات صحية ونمائية.
كما حذرت من أن كبار السن يحتاجون إلى الاهتمام بتناول البروتين للحفاظ على الكتلة العضلية، إذ يرتبط نقصه بزيادة خطر فقدان العضلات، المعروف باسم «الساركوبينيا»، إلى جانب ارتفاع احتمالات السقوط والكسور.
نقص الحديد ومخاطره على النساء
لفتت سولاماتينا إلى أن النساء في سن الإنجاب أكثر عرضة لنقص الحديد، موضحة أن الجسم يمتص الحديد الموجود في اللحوم، ولا سيما الحديد الهيمي، بكفاءة أعلى عمومًا مقارنة بالحديد الموجود في المصادر النباتية.
وقد يؤدي نقص الحديد إلى الإصابة بفقر الدم، فيما يرتبط النقص الشديد خلال الحمل بمضاعفات صحية للأم والجنين، ما يستدعي الاهتمام بالتغذية والمتابعة الطبية.
هل يعني ذلك أن النظام النباتي غير صحي؟
تسلط تصريحات الخبيرة الضوء على أهمية التخطيط الغذائي عند الاستغناء عن اللحوم والمنتجات الحيوانية، لكنها لا تعني أن النظام النباتي غير مناسب للجميع. إذ يمكن تلبية الاحتياجات الغذائية من خلال نظام نباتي متوازن ومدروس، مع الاهتمام بمصادر البروتين والحديد وفيتامين «ب12» والعناصر الأخرى، والاستعانة بمختص تغذية عند الحاجة، خصوصًا للأطفال والحوامل وكبار السن.
