الفول السوداني أم الفشار؟.. أيهما الخيار الأفضل لمرضى السكري في ليالي الشتاء؟

مع انخفاض درجات الحرارة خلال فصل الشتاء، يفضل كثيرون تناول التسالي أثناء الجلوس في المنزل، لكن اختيار الوجبة الخفيفة المناسبة يصبح أكثر أهمية لدى مرضى السكري، الذين يحتاجون إلى أطعمة تمنحهم الشعور بالشبع وتوفر عناصر غذائية مفيدة دون التسبب في ارتفاع كبير بمستويات السكر في الدم.

ويبرز الفول السوداني والفشار ضمن الخيارات الشائعة، لكن أيهما أفضل للتحكم في سكر الدم؟ يستعرض موقع «الكونسلتو»، استناداً إلى معلومات من موقعي «Verywell Health» و«Cleveland Clinic»، الفروق بينهما وفوائد الفول السوداني الصحية.

الفول السوداني أم الفشار.. أيهما أقل تأثيراً على سكر الدم؟

عند اختيار وجبات خفيفة مناسبة لمرضى السكري، يُنصح بالتركيز على الأطعمة التي تحتوي على الألياف والبروتين والدهون الصحية، أو تجمع بين هذه العناصر.

ويُعد الفول السوداني والفشار من الخيارات الجيدة، إلا أن الفول السوداني يتميز بتأثير أقل قليلاً على مستويات السكر في الدم، بفضل احتوائه على مزيج من الألياف والبروتين والدهون الصحية.

أما الفشار المحضر بالهواء الساخن، فيتميز بانخفاض سعراته الحرارية وارتفاع محتواه من الألياف، ما يساعد على الشعور بالشبع دون إحداث ارتفاع كبير في سكر الدم.

ويحتوي كلا النوعين أيضاً على مركبات نباتية تُعرف باسم «البوليفينولات»، وهي مضادات أكسدة قد تساهم في الحد من الالتهابات وحماية الخلايا.

ورغم أن الفول السوداني أقل تأثيراً قليلاً على سكر الدم، فإنه مرتفع السعرات الحرارية، لذلك ينبغي الانتباه إلى الكميات المتناولة. أما القيمة الغذائية للفشار فتتأثر بطريقة تحضيره؛ إذ يظل منخفض السعرات والدهون عند إعداده بالهواء الساخن وتناوله دون إضافات، مع الالتزام بكمية معتدلة.

أبرز الفوائد الصحية للفول السوداني

إلى جانب دوره في توفير وجبة خفيفة مشبعة، يحتوي الفول السوداني على عناصر غذائية ومركبات نباتية تمنحه مجموعة من الفوائد الصحية، من أبرزها:

1. توفير مضادات الأكسدة

يحتوي الفول السوداني على مضادات أكسدة تساعد الجسم على مواجهة الجذور الحرة، وهي جزيئات قد يؤدي ارتفاع مستوياتها إلى إلحاق الضرر بالخلايا، فيما يُعرف بالإجهاد التأكسدي.

ويرتبط الإجهاد التأكسدي بعدد من المشكلات الصحية والأمراض المزمنة، لذلك قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الفول السوداني على تقليل المخاطر المرتبطة بهذه العملية.

2. المساهمة في خفض الكوليسترول

قد يساعد تناول الفول السوداني وأنواع أخرى من المكسرات، مثل الجوز واللوز والكاجو والفستق، على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم.

ويرتبط هذا التأثير جزئياً باحتواء الفول السوداني على مركبات «الفيتوستيرولات»، وهي مواد نباتية تشبه الكوليسترول في تركيبها، وتعمل على تقليل امتصاصه داخل الجهاز الهضمي، الأمر الذي قد يساهم في خفض مستوياته في الدم.

3. دعم التحكم في الوزن

على الرغم من احتواء الفول السوداني على سعرات حرارية مرتفعة نسبياً، فإن تناوله باعتدال قد يساعد على الحفاظ على وزن صحي وتقليل احتمالات السمنة.

وتوضح زومبانو أن البروتين والألياف والدهون الصحية الموجودة فيه تساعد على تعزيز الإحساس بالشبع لفترة أطول، ما قد يقلل الرغبة في تناول كميات إضافية من الطعام.

وأشارت دراسة أُجريت على أشخاص اتبعوا نظاماً غذائياً منخفض السعرات بهدف إنقاص الوزن إلى أن تناول 28 جراماً من الفول السوداني قبل وجبتين يومياً ساعد المشاركين على تحقيق فقدان وزن قريب من النتائج التي حققها أشخاص اتبعوا نظاماً غذائياً قليل الدهون.

4. المساعدة على استقرار سكر الدم

تتميز المكسرات عموماً باحتوائها على الألياف والبروتين، مع انخفاض نسبة الكربوهيدرات فيها، وهي عوامل قد تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم.

ووجدت مراجعة شملت 40 تجربة أن تناول الفول السوداني والمكسرات الشجرية قد يحسن حساسية الجسم للأنسولين، ما يعني زيادة كفاءة استخدام الجسم لهذا الهرمون.

ومع ذلك، لا يُتوقع أن يؤدي تناول الفول السوداني إلى خفض سكر الدم بصورة مباشرة، وإنما قد يساهم الانتظام في تناوله ضمن نظام غذائي متوازن في الوقاية من اضطرابات مستويات السكر على المدى الطويل.

أيهما تختار في النهاية؟

يُعد كل من الفول السوداني والفشار خياراً مناسباً للتسالي لدى مرضى السكري، بشرط الانتباه إلى الكمية وطريقة التحضير.

فالفول السوداني يوفر البروتين والألياف والدهون الصحية، وقد يكون تأثيره أقل على سكر الدم، لكنه يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة. أما الفشار المحضر بالهواء الساخن دون إضافات، فيوفر الألياف بسعرات حرارية أقل.

وبالتالي، يمكن إدراج الخيارين ضمن النظام الغذائي، مع مراعاة الاعتدال وتجنب الإضافات التي تزيد السكر أو الدهون، واختيار الكميات المناسبة وفق الاحتياجات الغذائية لكل شخص.