أثارت تصريحات رئيس شعبة البن بالغرفة التجارية في مصر، مصطفى الشيخ، جدلًا واسعًا بعد كشفه أن نحو 80% من البن المتداول في الأسواق لا يطابق المواصفات الطبيعية للقهوة، مشيرًا إلى انتشار عمليات غش البن، في ظل الارتفاع العالمي لأسعار القهوة.
وأوضح الشيخ أن بعض المقاهي تبيع هذه الأنواع للمستهلكين على أنها قهوة أصلية، ما أثار تساؤلات حول حجم الرقابة على الأسواق ومدى سلامة المنتجات المتداولة.
وفي تعليق على الأمر، أكد الدكتور جمال شعبان، استشاري أمراض القلب والعميد السابق لمعهد القلب القومي، أنه لا توجد دراسات علمية تثبت أن خلط البن بمواد مثل نوى التمر أو البسلة أو الفاصوليا يسبب أضرارًا مباشرة للقلب، إلا أن المشكلة الأساسية تكمن في ممارسة الغش واحتمال إضافة مواد مجهولة أو غير آمنة.
وأشار إلى أن أكثر وسائل غش البن شيوعًا تعتمد على خلطه بحبوب مثل الشعير والذرة وفول الصويا أو استخدام نوى التمر المحمص، موضحًا أن هذه المواد الغذائية لا تسبب عادةً مضاعفات صحية خطيرة إذا كانت مطابقة للمواصفات، لكنها قد تقلل من جودة القهوة وقيمتها الغذائية.
وأضاف أن الخطر الحقيقي يظهر عند استخدام مواد كيميائية أو إضافات غير غذائية، أو مكونات قد تسبب الحساسية لبعض الأشخاص، مثل القمح أو الصويا أو الحليب، وهو ما قد يؤدي إلى مضاعفات صحية لدى الفئات الأكثر عرضة للخطر.
من جانبها، أوضحت الدكتورة أميرة إمام، مدرس الطب الشرعي والسموم الإكلينيكية بكلية الطب جامعة دمياط، أن غش البن يتم بطرق متعددة، أبرزها خلطه بمواد منخفضة التكلفة مثل نوى البلح المحمص والبقوليات، وأحيانًا إضافة البيكنج باودر أو بيكربونات الصوديوم لإنتاج رغوة توحي بجودة القهوة.
وأكدت أن البن المغشوش يمكن تمييزه من خلال اختلاف الطعم والرائحة وضعف تأثير الكافيين، إلا أن اكتشاف الغش يصبح أكثر صعوبة في البن المحوج بسبب التوابل والإضافات المستخدمة.
وحذرت من أن استهلاك البن المغشوش قد يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي أو تفاعلات تحسسية، وقد يؤثر مع الاستخدام المتكرر في ضغط الدم ووظائف الكبد والكلى، خاصة لدى أصحاب الأمراض المزمنة.
ونصح الخبراء المستهلكين بشراء البن من مصادر موثوقة، مع تفضيل شراء حبوب البن الكاملة وطحنها في المنزل أو أمام العميل، باعتبارها الوسيلة الأكثر أمانًا لضمان جودة القهوة وتجنب التعرض لمنتجات مغشوشة.
