يعد الموز من الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية، لكنه قد يرفع مستويات السكر في الدم إذا لم يتناول بالطريقة المناسبة، خاصة لدى مرضى السكري.
ويوصي خبراء التغذية باتباع 6 طرق تساعد على الاستفادة من فوائد الموز مع الحفاظ على استقرار مستويات السكر.
وتشمل هذه الطرق:
تناول الموز غير الناضج (الأخضر) لاحتوائه على نسبة أعلى من الألياف والنشا المقاوم الذي يبطئ امتصاص السكر.
تجنب الموز المجفف لأنه يحتوي على تركيزات مرتفعة من السكريات بعد إزالة الماء منه.
تناول الموز باعتدال، ويفضل ألا تتجاوز الكمية نصف ثمرة في المرة الواحدة.
تناوله مع مصدر غني بالبروتين أو الدهون الصحية مثل الزبادي اليوناني أو الجبن القريش أو زبدة الفول السوداني، مما يساعد على إبطاء امتصاص السكر.
تناول الموز المجمد، إذ قد يساهم التجميد في تقليل تأثيره على مستويات السكر في الدم.
تجنب عصير الموز المعلب لاحتوائه على كميات كبيرة من السكريات، ما قد يؤدي إلى ارتفاع سريع في سكر الدم.
ويؤكد الخبراء أن اتباع هذه الإرشادات يساعد على الاستفادة من القيمة الغذائية للموز مع تقليل تأثيره على مستويات الجلوكوز، خاصة لدى الأشخاص المصابين بالسكري أو المعرضين للإصابة به.
