يحتوي الزبادي على عناصر غذائية مهمة، لكن تعدد أنواعه في الأسواق يثير تساؤلات لدى مرضى السكري حول الخيارات الأفضل التي يمكن تناولها دون التسبب في ارتفاع سريع بمستويات سكر الدم.
وبحسب التقرير، هناك 4 أنواع من الزبادي يمكن أن تكون خيارات مناسبة لمرضى السكري، وهي: الزبادي العادي، والزبادي اليوناني، والزبادي المصنوع من حليب الماعز أو الأغنام، والزبادي النباتي.
الزبادي العادي
أشارت دراسة أجريت عام 2017 إلى أن الأشخاص المصابين بالسكري من النوع الثاني الذين تناولوا 3 حصص من الزبادي العادي يوميًا شهدوا انخفاضًا في مستويات سكر الدم والكوليسترول وضغط الدم الانقباضي.
ويرتبط جزء من هذه الفائدة باحتواء الزبادي على بكتيريا البروبيوتيك، التي أظهرت مراجعة بحثية عام 2021 إمكانية مساهمتها في خفض مستويات السكر لدى المصابين بالسكري من النوع الثاني.
الزبادي اليوناني
وجدت مراجعة لعدد من الدراسات عام 2017 أن تناول الزبادي اليوناني يوميًا قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 14%.
ويتميز الزبادي اليوناني بمحتواه المرتفع من البروتين، إذ توفر العبوة نحو 16 جرامًا منه وفقًا للتقرير.
ويساعد البروتين على زيادة الشعور بالشبع، كما قد يساهم في استقرار مستويات السكر من خلال إبطاء وصول الجلوكوز إلى مجرى الدم.
زبادي حليب الماعز والأغنام
يتميز الزبادي المصنوع من حليب الماعز أو الأغنام بانخفاض محتواه من سكر اللاكتوز مقارنة بالزبادي المصنوع من حليب الأبقار.
كما تشير بعض الأبحاث إلى أن حليب الأغنام والماعز قد يكون أقل ارتباطًا بالالتهابات مقارنة بحليب الأبقار، إضافة إلى أن حليب الماعز يحتوي على كمية أعلى من الكالسيوم.
الزبادي النباتي
يمكن لمرضى السكري أيضًا اختيار أنواع الزبادي المصنوعة من بدائل الألبان، مثل الزبادي المعتمد على حليب الصويا أو اللوز أو الكاجو، والتي تتميز بخلوها من اللاكتوز.
لكن عند شراء الزبادي النباتي، من المهم قراءة البطاقة الغذائية جيدًا، واختيار المنتجات التي لا تحتوي على كميات كبيرة من السكريات المضافة، مع تفضيل الأنواع الأعلى في محتوى البروتين.
وبشكل عام، لا يكفي اختيار نوع الزبادي وحده لضمان استقرار سكر الدم؛ إذ ينبغي أيضًا الانتباه إلى كمية الكربوهيدرات والسكريات المضافة وحجم الحصة ضمن النظام الغذائي اليومي.
